Chodovar (Chodová Planá) - pivovar
Historický pivovarský areál s dlouholetou tradicí vaření piva v obci Chodová Planá, 15 km SV od Tachova
| Typ: | Pivovary |  |
| Kraj: | Plzeňský | |
| Umístění: | Mapa | |
| Fotogalerie: | Chodovar (Chodová Planá) | |
| Místa v okolí: | Místa v okolí | |
| Web: | www.chodovar.cz | |
| Návštěva: | 28.10.2011 |
Počátky vaření piva v Chodové Plané nejsou zcela jasné a často se zaměňují s historickou zprávou z r. 1573 vztahující se k měšťanskému pivovaru v blízké Plané, kdy Mořic Šlik povolil plánským měšťanům vaření bílého piva. Přesto má pivovar toto vročení ve svém znaku. Původní pivovar v Chodové Plané byl na rozdíl od pivovaru v Plané založen zřejmě jako vrchnostenský na poč. 17. stol. Podle tradice se vznik pivovaru klade do r. 1622, ale první dochovaná zpráva o něm pochází až r. z 1710. Tehdy pivovar vyprodukoval cca 915,5 hl piva. R. 1861 postihl pivovar požár, který zcela zničil původní objekty. O rok později nechal majitel panství hrabě Berchem pivovar obnovit a rozšířit. Nové budovy ve stylu romantizující novogotiky ze 2. pol. 19. stol. si svou podobu udržely dodnes. Nejvyššího výstavu v meziválečném období dosáhl pivovar v r. 1925. V té době vlastnil pivovar 47 hostinců a cca dalších 600 odebíralo pivo za základně pevně stanovených smluv. Podobné produkce cca 65 hl bylo znovu dosaženo až na poč. 60. let 20. stol.
Nevelké chodovoplánské panství patřilo rodu Berchem-Heimhausenům do r. 1945, kdy jim bylo zabaveno. Pivovar byl znárodněn a stal se součástí nejprve národního podniku Chebsko-karlovarské pivovary (1948-1952, 1955-1959), později n.p. Chebské pivovary (1953-1954), Plzeňské pivovary (1960-1964)a v l. 1965–1990 Západočeské pivovary n.p. (1965-1990). 1. května 1992 se pivovar nakonec vyčlenil ze skupiny Plzeňského Prazdroje a byl privatizován soukromou společností. Dnes rodinný pivovar Chodovar vaří sedm druhů piv, z toho tři světlé ležáky (Pašerák, Zlatá Jedenáctka, Prezident Premium) a tři speciální druhy piv (13° Zámecký ležák Speciál, Zámecké Černé Pivo a Kvasnicová Skalní Ležáka) a nealkoholické pivo. Kromě toho se pivovar věnuje stáčení minerální vody ze starého vřídla vyvěrajícího v údolí Kosího potoka. Železitou, ochucenou či přírodní, kyselku nabízí Chodovar jako minerální vodu Il-Sano. Roční produkce piva a stáčené minerální vody se pohybuje na hranici 90 000 hl. V humnové sladovně se ročně vyrobí 1,7 tuny sladu včetně sladů speciálních k vaření černého piva.
V r. 1992 byla vzkříšena stará pověst o pejsku Albim, který v blízkosti starých sklepů snad bývalého středověkého hrádku nalezl vydatný pramen křišťálově čisté vody. To vedlo majitele panství k založení pivovaru v těchto místech. Pivo si lidé z okolí rychle oblíbili a Albi se stal dobrým duchem zdejších pivovarských sklepů, které byly údajně do stavby pivovaru pojaty. Vyobrazení Albiho se stalo součástí místního sladovnického cechu a podle dávného zvyku bylo po ukončení práce ve sklepích doprovázeno tradičním rituálem, kdy nejmladší učedník připravil při odchodu Albimu do misky žejdlík piva. Staří sládci věřili, že jim dobrý duch přinese štěstí a zdar v jejich práci. Od r. 1992 je v pivovaru opět používán znak se psem Albim.
Zrekonstruovaný areál chodovoplánského pivovaru je pěkným historickým areálem a turisticky lákavým, ale dost komerčním místem. V unikátních tesaných žulových sklepích nalezneme stylovou pivnici, recepci a malé pivovarské muzeum. Podzemí je přístupné 40 m dlouhou, ve skále tesanou chodbou. Dobře dochované jsou budovy od humen až po sladovnu a varnu. Starší část humen z pol. 19. stol. má klenby svedeny na dvě řady zděných pilířů, mladší pak na pilíře kovové, novorománské. Varna a hvozd se dochovaly v podobě z l. 1924-1925. Nádvoří pivovaru zdobí kašna se sochou svatého Josefa. V historické budově sladovny je dnes restaurace a hotel s originálními pivními lázněmi. Areál pivovaru zahrnuje i zahradu, kde se pravidelně konají slavnosti piva a závody v koulení pivních sudů.
Šibeniční (Bohušův) vrch - rozhledna
