Pražský most (U Valšů, Praha) - pivovar

Malý příjemný restaurační pivovar v Betlémské ulici v Praze na Starém městě

Typ:	Pivovary
Kraj:	Hl. m. Praha
Umístění:	Mapa
Fotogalerie:	Pražský most (U Valšů, Praha)
Místa v okolí:	Místa v okolí
Web:	www.prazskymost.cz
Návštěva:	22.2.2014

Pivovar Pražský most najdete v domě U Valšů v Betlémské ulici na Starém městě v Praze. Dům je součástí komplexu budov patřící sdružení Život 90, které jej v r. 1995 získalo od hl. m. Prahy s podmínkou zrekonstruovat jej a realizovat zde projekt Dům aktivního stáří. Rekonstrukce byla ukončena v r. 2004, kdy dům začal plně poskytovat sociální služby starším spoluobčanům. V r. 2006 byla v domě U Valšů otevřena restaurace a o dva roky byl založen minipivovar. Při stavebních pracích byla pod podlahou sklepních prostor nalezena měděná plechová schránka se svitkem, na němž stálo: "Ohřej ve varně vodu na 38°C a přidej sladové zrno a za stálého míchání udržuj při teplotě 38°C, po dvaceti minutách odeber jeden díl a zbylý rmut zahřej na 62°C a stále míchej, pozor dávej, abys nepřipálil." Zrodila se tak legenda o řemeslníkovi, který našel recept na vaření piva. Recept odevzdal majiteli a stal se z něj bohatýr.
První zkušební várku piva provedla 24. dubna 2008 firma B-Kontakt, dodavatel pivovarského zařízení a technologie. Dnes zde místní sládek Josef Korbel vaří standardně světlý ležák 12° a tmavý ležák 13°, podává se i pivo řezané. Pivo nese vzhledem k blízkosti Karlova mostu název Pražský most. Příležitostně se vaří i pivní speciály, např. Polotmavý speciál s medem nebo kávové pivo. V r. 2011 si pivovar nechával své pivo dočasně vařit v pivovaru Rohozec, jehož pivo se v restauraci také točí. Piva z obou pivovarů lze pak přímo u výčepu zakoupit ve skleněných lahvích. Pražský most je do lahví stáčen opět v pivovaru v Malém Rohozci.
Zázemí pivovaru je umístěno v suterénních prostorách, které byly upraveny pro potřeby restaurace. Měděné varny o objemu 5 hl jsou umístěny přímo pod schody v těsné blízkosti jídelních stolů. Výčep se nachází ve sklípku i v přízemí restaurace, jejíž celková kapacita je cca 106 míst. V patře restaurace je k dispozici uzavřený salonek, který je určen pro obchodní jednání nebo uzavřenou společnost. Přízemí je určeno pro pivnici o 32 místech a v letních měsících je otevřena zahrádka nabízející dalších 45 míst. Sklípek je obvykle obsazen hromadnými zahraničními zájezdy především z Ruska a Japonska. Restaurace nabízí klasická česká jídla, včetně domácích knedlíků a grilované speciality.
Dům U Valšů stojí na jednom z nejstarších osídlených míst v Praze. Jedná se o komplex budov sestávající z původních 3-4 samostatných domů, které byly v pol. 15. stol. sloučeny. Měšťanské domy, zmiňované již k r. 1400, byly postaveny na místě dvora, jehož majitelem byl pravděpodobně Boreš z Riesenburka. V pozdějších dobách jej obýval např. staroměstský rychtář Václav ze Strašecího, později Kryštof z Vartemberka a na Rohozci nebo na konci 16. stol. primátor Jiří Kapr z Kaprštejna. V areálu vznikl postupnými stavebními úpravami rozlehlý dvůr nazývaný Boršov, jenž sloužil k přepřahání poštovních vozů. V domě U Valšů tehdy býval zájezdní hostinec. Kromě významného bulharského politika Dimitrije Blagoeva je historie domů spjata s přední českou spisovatelkou Karolínou Světlou, která se zde v r. 1830 narodila. Na obě osobnosti upomínají pamětní desky.

Lokalizace na mapy.cz GPS: N50.0837003 E14.4146825

Navštívená místa v okolí: